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シャン

「裏料理界」の麟厨師で二つ名は「一丈青」。カイユ(「裏」の首領)曰く、
「海棠の花」とうたわれていたらしい。

料理人としての腕は確かだが、「宴席料理対決」の際、レオンを敗北に追いやり、
マオの料理を妨害するため大豆に細工をする、またラァチェがレオンに刺された時、
彼に再び「七星刀」を作らせるため、一度は蘇生させて目的を果たした(アニメでは
自白剤を飲ませて七星刀のありかを無理矢理聞き出した)後とどめを刺すなど
きれいな顔してやることはえげつない。

「宴席料理対決」の後、あの時見せた有能(卑怯?)ぶりはどこへやら、
すっかりやられ役に成り下がってしまった。